سبد خرید خالی می‌باشد.
امروز میخوایم در مورد پودر سفید رنگی که شبیه شیر خشکه و برای تعدیل تلخی طعم قهوه استفاده میشه صحبت کنیم. خیلی از ماها بنام کافی میت میشناسیمش و در واقع اسمش کریمر هست، به معنای خامه ای کننده!!!
کافی کریمر
کریمر یک محصول غیر لبنی جایگزین شیر و خامه در قهوه و دیگر نوشیدنی هاست.کریمر در حقیقت نوعی روغن گیاهی می باشد که به روش های متفاوت تولید می شود و کاربردهای گسترده ای دارد.
گلوکز / مالتودکسترین، امولسیفایر، روغن گیاهی، سدیم کازئینات، طعم دهنده، رنگ دهنده و …
کاربردهای کریمر در صنایع غذایی چیست؟
برای بهبود طعم در بسیاری از غذاها از این محصول غیر لبنی استفاده می شود. مانند: پودر شیر، چای شیر، پودر شیر سویا، قهوه فوری، ذرت فلیک فوری، غلات فوری و …
• گلوکز / مالتودکسترین: حجم دهنده، شیرین کننده، بهبود دهنده ساختار، رقیق کننده و …
• روغن گیاهی :عامل سفیدکننده ، ایجاد کننده ساختار و ویسکوزیته
• سدیم کازئینات: ایجاد کننده یک طعم لبنی ملایم، عامل امولسیون کننده
• امولسیفایر: ایجاد امولسیون بین آب و روغن، تثبیت امولسیون ساخته شده، برای دستیابی به خاصیت سفیدکنندگی لازم مقدار مناسبی از تجمع چربی را ایجاد می کند و …
• عامل ضد کلوخه ای شدن
• رنگ دهنده
• نمک بافری
• طعم دهنده
استفاده از کافی کریمر همراه با قهوه میتواند طعم تلخی آنرا لذت بخش کند، و البته کالری نوشیدنی مصرفی را هم بالا میبرد. خواص انرژی دهندگی قهوه را تشدید میکند و در لته آرت و تهیه کافی میکس و کاپوچینو نقش اساسی دارد.
سلام!
لطفا شماره موبایل یا ایمیل خود را وارد کنید.
اطلاعات تکمیلی به همراه کد یکبار مصرف ارسالی را وارد کنید تا ثبت نام شما انجام شود.
نظرات