موکاپات یا اسپرسو ساز روگازی یکی از انواع دستگاههای تهیه و سرو قهوه است. برای استفاده از این دستگاه نیاز به پودر آسیاب شده مناسب برای این دستگاه،آب جوش و یک شعله ملایم یا حرارت ملایم داریم. ابتدا مخزن مخصوص آب تا زیر سوپاپ از آب جوش پر میشود سپس پودر قهوه داخل بسکت مخصوص ریخته میشود و سطح آن صاف شود و بعد از بستن بخش بالایی، روی شعله یا حرارت قرار میدهیم و بعداز لحظاتی در قسمت بالایی شاهد خروج قهوه خواهیم بود.

موکاپات نسبت به قهوه ساز خانگی عصاره گیری ضعیف تری دارد ولی در کل طرفداران زیادی هم برای این سبک از دم آوری قهوه وجود دارد.